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🍲 Recette du pot-au-feu (pour 6 personnes)

— 1 kg de paleron ou de plat-de-côtes

— 500 g de jarret de bœuf

— 4 carottes, 4 poireaux, 3 navets, 2 branches de céleri

— 1 oignon piqué de 2 clous de girofle, 1 bouquet garni

— Gros sel, poivre en grains

Couvrir la viande d'eau froide, porter à ébullition, écumer. Ajouter les légumes et les aromates. Laisser mijoter à feu doux 3h minimum. Servir avec cornichons, moutarde et os à moelle. Ne pas oublier le pain grillé.